咸鲜味香煎肉丸的做法

2019年05月15日 来源:

工  艺:煎口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:60分钟

香煎肉丸的主料:5花肉500克、荸荠5个、鸡蛋1个

香煎肉丸的辅料:色拉油3勺、食盐5克、醋少量、葱半根、姜1块、8角2个、香油少量、淀粉3克、白糖5克、黄酒10克、胡椒粉少量

香煎肉丸的做法:1、将食材准备好;5花肉去皮剁成馅备用

2、剁好的肉馅加葱姜末、盐、酱油、黄酒、胡椒粉搅匀

3、把马蹄剁细放进拌好的肉馅,然后朝1个方向搅匀

4、把丸子先挤出来放在盘子里(记得在盘子下边抹点油),然后锅坐少量温油下丸子,中火煎,用铲子把丸子顶端稍压平1点,以防翻过来时乱歪

5、煎到下边焦黄色,然后翻过来把另外一面煎焦黄便可出锅

6、丸子盛到1个大碗里,放两截葱段、几片姜片、两个大料

7、坐锅下水(水量以能没过碗里的丸子就行),水开后下10克左右酱油、盐4克、黄酒5克、白糖5克、适当醋和香油调成汁,倒入碗里,上锅蒸

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