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酸辣粉的做法_11

2018-11-08 06:20:26
酸辣粉的做法 “我做的酸辣粉不敢说正宗。但是,好重口味的朋友一定不会叫你失望的。这一点的信心小帅我还是有的,而且做法简单,不妨一试

不多说了,看看我的“私家酸辣粉”吧

夏天吃一碗,汗流浃背,的消暑过瘾

这个夏天简餐选择吃这个简直再合适不过了” 食材明细 主料 红薯粉 100g 辅料 香菜 适量 青菜 适量 葱 适量 花生 适量 芝麻 适量 姜 适量 蒜 适量 配料 高汤料包 适量 辣椒粉 一大勺 花椒粉 半大勺 五香粉 一小勺 胡椒粉 适量 盐 适量 生抽 20g 醋 50g 白糖 适量 鸡精 适量 酸辣 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 酸辣粉的做法步骤 1准备调料,主要有生抽,陈醋,白糖,史云生汤料(鸡汤和骨汤各一包),盐和鸡精,辣椒粉,胡椒粉,花椒粉,五香粉 2红薯粉泡软备用 3花生米炸酥炸脆 4葱姜蒜切末备用 5辣椒粉一大勺,花椒粉半大勺,五香粉一小勺,大致比例4:2:1,做成料粉 6锅中倒油,小火煸炒料粉 7炒香后倒入葱姜蒜炒香 8加入开水后加入史云生汤料,(没有的话其他的浓汤宝也行,有吊好的高汤) 9加入生抽20g,醋大约50g,酸度可以尝一下自己掌握,(醋我是之前用桂皮八角加花椒熬制的熟醋,这样醋不会很涩,非常香) 10再加点白糖调和口味,出锅撒适量胡椒粉即可 11这是做好的酸辣汤,除了做酸辣粉,米线面条都是不错的选择 12开水焯烫青菜 13水开后红薯粉烫上50秒左右即可,不可太久不然没嚼头。 14红薯粉垫点,浇上酸辣汤,撒上熟芝麻,炸花生,青菜,香菜末即可。
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